Gerdan tatlısı, özellikle Trakya bölgesine ait, koyun veya kuzunun gerdan kısmından yapılan, geleneksel bir Türk tatlısı çeşididir. Temel olarak, etin uzun süre boyunca kısık ateşte pişirilmesiyle elde edilen lezzetli ve yumuşak bir dokuya sahip bir tatlıdır.
Hazırlanışı:
Gerdan tatlısının hazırlanışında öncelikle koyun gerdanı veya kuzu gerdanı kullanılır. Et, bol su ile tencereye alınır ve iyice haşlanır. Haşlama işlemi sırasında etin üzerindeki köpükler sürekli olarak alınır. Daha sonra, et kemiklerinden ayrılır ve lif lif ayrılır. Ayrı bir kapta şeker ve su kaynatılarak şerbet hazırlanır. Lif lif ayrılan et, hazırlanan şerbetin içerisine eklenir ve kısık ateşte şerbeti çekene kadar pişirilir. Pişirme işlemi bittikten sonra soğumaya bırakılır ve servis edilir.
Sunumu:
Gerdan tatlısı genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak kaymak, ceviz veya fıstık gibi malzemeler eklenerek zenginleştirilebilir. Özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilen, oldukça lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır.
Özellikleri:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page